Vinobran (kalijum-metabisulfit), neorganska so, hemijsko jedinjenje koje sadrži sumpor. Zbog svog antioksidativnog i antimikrobnog dejstva, koristi se za sprečavanje neželjenih procesa u vinu. Pravilnom upotrebom vinobrana (→ sumporisanjem) smanjuje se → oksidacija vina, poboljšava se → boja vina, → aroma i sprečava nastanak → isparljivih kiselina. Kada se vinobran doda neposredno prije → alkoholne fermentacije, inhibira rast autohtonih → kvasaca i kontaminirajućih bakterija, posebno bakterija mliječne i sirćetne kiseline. Potrebna doza vinobrana je 6–16 g/100 kg grožđa, što zavisi od zdravstvenog stanja grožđa. Može se koristiti i za sumporisanje vina nakon alkoholne fermentacije ili → jabučno-mliječnog vrenja, a potom i u narednim fazama proizvodnje i → njege vina.