Vinski podrum, objekat u kojem se prerađuje grožđe, proizvodi i skladišti vino, koje sazrijeva u inoks sudovima, drvenim bačvama ili odležava u flašama. U podrumu se često nalaze i sudovi namijenjeni za alkoholnu fermentaciju → bijelog vina i njegu mladog → crvenog vina po otakanju iz → vinifikatora. U vinskim podrumima treba da budu obezbijeđeni adekvatni uslovi za → njegu vina, odležavanje i → sazrijevanje vina. Moraju biti čisti, sa konstantnom temperaturom, bez naglih promjena (za nova vina najpovoljnija je temperatura 10−15°C, za stara vina 8−10°C), sa vlažnošću vazduha 70–80%. Najstariji vinarski podrum u Crnoj Gori, koji je stavljen u funkciju 1956, nalazi se na Oglednom imanju „Lješkopolje”, u sastavu → Biotehničkog fakulteta Univerziteta Crne Gore. Posjeduje svu opremu za preradu grožđa, smještaj vina i lozove rakije. Kapacitet mu je 300.000 l (30 vagona). U njemu se godišnje preradi 100–180 t grožđa. Prvi i najstariji podrum kompanije → „13. jul – Plantaže” AD Podgorica podignut je 1963 (pod imenom „Lješkopolje”), na lokalitetu Lješkopolje. Sedamdesetih i osamdesetih godina XX vijeka, u Podrumu se prerađivalo grožđe iz vinograda „Pavlovine”, „Sadine”, „Kokoti” i „Tološki lug” (u neposrednoj blizini Podruma), zatim grožđe iz vinograda „Jelenak” (okolina Danilovgrada) i grožđe iz Crmnice. Izgradnjom novog podruma na Ćemovskom polju 1981, Podrum „Lješkopolje” dobio je današnji naziv – „Stari podrum”. Prerada grožđa vršena je u betonskim otvorenim bazenima (32 bazena po 28.000 l), a njega i odležavanje vina u bačvama (18 bačvi od slavonskog hrasta 4.000–8.000 l), u betonskim cistijernama (kapaciteta 1,5 mil. l) i u sudovima od inoksa (kapaciteta 2 mil. l). Tokom 80-ih godina XX vijeka, napravljen je poseban dio za odležavanje vina u bocama, gdje su smještena arhivska vina, na osam metara ispod površine zemlje, u kojem se čuva i sazrijeva 8.000 flaša iz najboljih berbi. Zakonom o restituciji, većina zemljišta sa vinogradima, čije se grožđe prerađivalo u ovom podrumu, vraćena je ranijim vlasnicima. Proizvodnja vina u „Starom podrumu” je nastavljena, ali isključivo od grožđa sa Ćemovskog polja. Od 2000-ih, investicionim ulaganjima, u Podrumu su urađene degustacione sale, a stare bačve su zamijenjene novim. U Podrumu je 2005. i 2006. smješteno 720 novih barika, 157 buradi od 500 l i 23 bačve od 5.000 l. Od 2011. počela je sa radom nova linija za proizvodnju vina, kapaciteta 400.000 l, opremljena posebno dizajniranim sudovima za fermentaciju, manipulaciju pneumatskom presom, pumpama, priključcima za mješalice i dr. U Podrumu se proizvode posebne kategorije vina „13. jul – Plantaže” AD Podgorica – linija vina „Stari podrum”. Vinski podrum „Ćemovsko polje”, kompanije „13. jul – Plantaže” AD Podgorica, sa kapacitetom 190.000 hl, izgrađen je i otvoren 1981, u sklopu realizacije projekta i podizanja vinograda na → „Ćemovskom polju”. Smatran je najsavremenijim podrumom na prostoru bivše SFRJ. U njemu se danas odvija najveći dio primarne prerade grožđa sa Ćemovskog polja, kompanije „13. jul – Plantaže” AD Podgorica. Povećan je kapacitet Podruma na 27 mil. l i u njemu je smještena savremena oprema za proizvodnju vina, kao i linija za flaširanje, kapaciteta 10.000 flaša na sat. „Šipčanik” je treći vinski podrum kompanije „13. jul – Plantaže” AD Podgorica. Nekadašnji vojni aerodrom pretvoren je u moderan vinski podrum, koji je otvoren 2007. godine. Nalazi se na dubini od preko 30 metara ispod zemlje, u obliku je tunela, dužine 356 metara, prosječne širine 13,5 i visine 7 m. Prostire se na 7.000 m², temperatura u podrumu je konstantna, između 17°C i 19°C, a vlažnost vazduha je 80%. U drvenim buradima odležava i sazrijeva preko 2 mil. l vina. Početkom XXI vijeka, u Crnoj Gori počeli su se podizati i otvarati vinski podrumi u privatnom vlasništvu, a proizvodnja vina postala je sve važniji segment poljoprivredne proizvodnje. Prema Vinogradarskom registru (2021), u Crnoj Gori ima 88 → registrovanih proizvođača vina koji u svom sastavu imaju moderno opremljene vinske podrume. To je omogućilo proizvodnju različitih stilova i poboljšanje asortimana crnogorskih vina.