Japudžak
Japudžak (japudžak bijeli, japundžak), vinska sorta vinove loze za proizvodnju bijelih vina. → Odomaćena sorta vinove loze u Crnoj Gori, za koju je → genetičkom identifikacijom sorte utvrđeno da ima isti profil kao turska sorta japindžak (tur. yapincak). Introdukovana je u Bokokotorski zaliv. Polovinom XX vijeka bila je karakteristična sorta Budvansko-barskog vinogorja, a u nekim mjestima (Tuđemili, Bar) dominantna sorta za proizvodnju bijelih vina, čineći gotovo 100% sortimenta. → Čokot je bujan. → List je srcast i trodjelan. → Cvijet je morfološki i funkcionalno hermafroditan. → Grozd je srednje veličine, zbijen, konusnog oblika, sa veoma kratkom peteljkom. → Bobica je mala, okruglog oblika, zelenožute boje → pokožice. Meso je meko, bez izraženog ukusa. Predstavlja vrlo prinosnu sortu kasnijeg sazrijevanja (→ Epoha sazrijevanja grožđa), od koje se proizvodi kvalitetno vino.
LITERATURA: S. Bulić, Dalmatinska ampelografija, Zagreb, 1949; M. Ulićević, „Prilog rejonizaciji vinogradarstva u Crnoj Gori”, Naša poljoprivreda i šumarstvo, 2/V, Titograd, 1959; M. Žulj, U. Anhalt, E. Ruehl, V. Maraš, M. Mugoša, A. Forneck, G. Ždunić, D. Preiner, I. Pejić, „Cultivar Identity, Intravarietal Variation and Health Status of Native Grapevine Varieties in Croatia and Montenegro”, American Journal of Enology and Viticulture, 2015; V. Maraš, „Ampelographic and genetic characterization of Montenegrin grapevine varieties”, Advances in Grape and Wine Biotechnology, 4, 2019; V. Maraš, M. Mugoša, S. Vujičić, J. Raičević, A. Gazivoda, „Značaj autohtonih i odomaćenih sorti vinove loze za razvoj modernog vinogradarstva u Crnoj Gori”, Prva međunarodna konferencija o vrancu i drugim crnogorskim autohtonim sortama vinove loze, Podgorica, 2021.
A. Martić