Crnogorski vinogradari i vinari u posjeti francuskim kolegama, 1986.
Vino „Vranac Pro Corde”
„Vranac Pro Corde” (lat. pro corde – „za srce”), crnogorsko crveno vino autohtone sorte vinove loze vranac, proizvedeno posebnim tehnološkim postupkom, kojim je u vinu povećan sadržaj polifenola, odnosno oligomera flavan-3-ola, proantocijanidola, prirodnih sastojaka grožđa. Nastalo je sredinom XX vijeka, kao rezultat naučnih istraživanja, koja su se odnosila na proučavanje flavonoidne grupe fenola, proantocijanidola i njihovog blagotvornog dejstva na ljudski organizam. Tim povodom, 1986. organizovana je posjeta francuskom Nacionalnom institutu za vinogradarstvo i vinarstvo iz Narbona od strane stručnog tima iz SOUR-a → Agrokombinat „13. jul” , RO „Plantaže”, Titograd (danas → „13. jul – Plantaže” AD Podgorica). Nakon dobijenih rezultata, kojima je potvrđeno da sorta → vranac spada među bogatije crne sorte → polifenolima, odnosno proantocijanidolima, izvršena su detaljna ispitivanja ove sorte, imajući u vidu da proantocijanidoli u grožđu i vinu značajno zavise od sorte vinove loze, klimatskih prilika, stepenа sazrijevanja grožđa i samog tehnološkog postupka proizvodnje vina. Nakon sedam godina ispitivanja i velikog broja različitih mikro i makro ogleda, osmišljena je potpuno nova tehnologija vinifikacije od strane crnogorskih tehnologa/enologa → Mihaila Hajdukovića , → Ivana Dašića, → Anice Ane Hajduković, tehničkog saradnika Radovana Popovića, a u saradnji sa dr Vladimirom Kovačom sa Tehnološkog fakulteta iz Novog Sada. Istraživanje je rezultiralo kreiranjem novog vina, pod imenom „Vranac Pro Corde” („vino za srce”), čime je kompanija „13. jul – Plantaže” AD Podgorica postala jedina vinarska kuća u svijetu koja je naučna istraživanja, sprovedena tokom XX vijeka, zaokružila konkretnim vinom. Vino se na tržištu pojavilo 1993. godine. Ističe se posebnim kvalitetom, a zbog većeg sadržaja proantocijanidola, ima i veće antioksidativno djelovanje. Preporučuje se njegovo konzumiranje u umjerenim količinama jer blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje. Danas je „Vranac Pro Corde” → vinski brend po kojem su kompanija „13. jul – Plantaže” AD Podgorica i Crna Gora poznate i priznate u svijetu vina. Dobitnik je brojnih prestižnih nagrada, među kojima se ističe zlatna medalja za kvalitet vina u 2020. na najprestižnijem međunarodnom ocjenjivanju vina Decanter World Wine Awards, kao i drugih priznanja za kvalitet na domaćim i → međunarodnim vinskim takmičenjima i ocjenjivanjima.
LITERATURA I IZVORI: M. Mitić, D. Kostić, A. Pavlović, R. Micić, B. Stojanović, D. Paunović, D. Dimitrijević, „Antioxidant activity and polyphenol profile of Vranac red wines from Balkan region”, Hemijska industrija, 70, Beograd, 2016; B. Gašović, J. Đaković, S. Radonjić, V. Maraš, V. Kodžulović, „Characteristics and quality of grapes and wines of the Vranac variety”, Proceedings of The First International Conference on Vranac and Other Montenegrin Autochthnous Grapevine Varieties, Podgorica, 2021; Le journal L’independant, 1986; Samoupravni sporazum o naučno-tehničkoj saradnji u oblasti prerade grožđa i sporednih proizvoda vinarstva u korisne proizvode između SOUR-a Agrokombinat „13. jul”, RO „Plantaže”, OOUR „Vinarski podrum” Titograd i Tehnološkog fakulteta, OOUR Institut za mikrobiološke procese i primenjenu hemiju iz Novog Sada, br. 03-485/1, Novi Sad, 1988.
A. Hadjuković