Rosa canina L.

Jestive i čajne biljke, samonikle i divlje biljke koje rastu u prirodnim populacijama, a koriste se u tradicionalnoj ishrani u Crnoj Gori. Uglavnom postoje tri grupe jestivih biljaka: jednu čine drvenaste vrste, čiji su plodovi jestivi; druga grupa su zeljaste biljke od čijih se listova, sočnih stabala, a kod nekih i od podzemnih organa (lukovice, krtolice) pripremaju variva, čajevi i salate; treću grupu čine začinske biljke. Od zeljastih biljaka u crnogorskoj tradiciji najviše su korišćene kopriva (Urtica dioica L.) i srijemuš (Allium ursinum L.), koje su ušle u legendu i narodnu pjesmu, a potom i: žućenica (Cichorium intybus L.), maslačak (→ Taraxacum officinale Web.), dračica/krat (Sonchus L.) i druge. Samonikle jestive biljke u Crnoj Gori najbolje prepoznaju i koriste stanovnici Crnogorskog primorja, naročito u Paštrovićima, Grblju i → Boki Kotorskoj, a isto tako i u Crmnici. U Paštrovićima se priprema poznato jelo „paštrovsko branje”, koje se sastoji od oko 20 zeljastih i začinskih biljaka. U Crnoj Gori zadugo nije postojala bilo kakva domaća literatura o jestivim biljkama, pa je njihovo prepoznavanje i korišćenje sticano kroz narodno iskustvo i usmeno generacijsko prenošenje. U novije vrijeme koristi se stručna literatura iz zemalja u okruženju, čija je flora slična crnogorskoj. Najkompletnije i najpouzdanije takvo djelo je Enciklopedija samoniklog i jestivog bilja publikovano u Zagrebu 1990. godine od autora Ljubiše Grlića, sa prikazanih 409 vrsta (sa ilustracijama, morfološkim opisom, ekologijom, fenologijom, kalendarom branja, načinom korićenja i drugo). U literaturi se češće srijeću prilozi o pojedinačnim jestivim i čajnim biljkama sa iscrpnim podacima fitohemijskih istraživanja. Prvi cjeloviti pregled samoniklih vrsta voćaka Crne Gore objavili su 2006. godine → Evica Mratinić, → Ksenija Miranović i Momčilo Kojić. Prikazano je 78 vrsta sa vrlo izraženim polimorfizmom: 10 podvrsta, 57 varijeteta, 96 formi i 2 podforme. Za svaku vrstu su prikazani: morfološke, ekološke i fiziološke karakteristike, rasprostranjenje (sa areal kartama) i privredni značaj. U Crnoj Gori znatno je bogatija literatura o gljivama, koju objavljuju domaći specijalisti – mikolozi (→ Branislav Perić, → Olgica Perić, → Gordana Kasom, → Ilinka Ćetković, → Ibrahim Hadžić). Kraću ekološku studiju o prirodnim potencijalima ljekovitih, vitaminoznih i jestivih biljaka na planinama jugoistočnih Dinarida (kojima u cjelini pripada Crna Gora) publikovao je 1980. godine → Radomir Lakušić sa saradnicima. Za slivna područja rijeka Ćehotine, Lima i Tare objavio je 1990. Radosav Jovančević sa saradnicima iscrpan opis i upotrebnu vrijednost za 12 samoniklih vrsta: trešnja, kruška, trnjina, glog, drijen, šipurak, borovnica, kupina, ogrozd, malina, jagoda i ribizla. Neke od navedenih vrsta predstavljaju odlične podloge za kalemljenje uzgajanih sorti. Iscrpni i u metodološkom pogledu egzaktni prilog o samoniklim voćkama u okolini Rožaja objavio je 1995. godine → Halil Markišić u kojem su prikazane fenološke, horološke i ekološke karakteristike za 30 vrsta. Halil Markišić je 2002. godine dao spisak od 44 jestive biljke: šumsko voće 15 i zeljaste biljke 29, a potom 16 vrsta začinskih biljaka i 34 jestive pečurke. Pregled jestivih biljaka (zeljastih i šumskog voća) prikazao je → Dragan M. Dragojević, kao izdvojeno poglavlje, u knjizi Ljekovito bilje i plodovi Danilovgrada (2013). Broj čajnih biljaka u flori Crne Gore je izrazito veliki u svim vegetacijskim pojasevima od obale mora do najviših planinskih vrhova. Uglavnom se koriste u narodnoj medicini ili kao uobičajeni napici, slično uzgajanim čajevima. U narodu su najpoznatiji čajevi od sljedećih biljaka: lipa (tri vrste: Tilia cordata Miller, Tilia platyphyllos Scop. i Tilia tomentosa Moench), planinski čaj (→ Origanum vulgare L.), paponjak / majčina dušica (Thymus serpyllum L.), metvica (→ Mentha L., više vrsta), kamilica (→ Matricaria chamomilla L.), trava iva (Teucrium montanum L. ), pelim (→ Salvia officinalis L.) i druge (→ ljekovite biljke).

Lit.: Radomir Lakušić & al., Prirodni potencijali ljekovitih, vitaminoznih i jestivih biljnih vrsta na planinama jugoistočnih Dinarida, Glasn. Odjelj. Prir. Nauka, 3, Titograd, CANU, 1980, str. 83–109. Ljubiša Grlić, Enciklopedija samoniklog jestivog bilja, Drugo izdanje, Zagreb, August Cesarec, 1990, str. 391. Radosav Jovančević & al., Samoniklo korisno bilje u slivovima rijeka Ćehotine, Lima i Tare, Poljoprivreda i šumarstvo, 36 (3–4), Titograd, 1990, str. 99–111. Halil Markišić, Samonikle voćke u okolini Rožaja, Rožajski zbornik, 7 (7), Rožaje, 1995, str. 35–46. Borivoje Vračarić, Ishrana u prirodi, Drugo izdanje, Beograd, Vojnoizdavački zavod i Narodna knjiga, 1977, str. 366. Halil Markišić, Jestive biljke, In: Živorad Martinović & Halil Markišić, Priroda Rožaja, Rožaje, 2002, str. 259–261. Evica Mratinić, Ksenija Miranović & Momčilo Kojić, Samonikle vrste voćaka Crne Gore, Beograd, Poljoprivredni fakultet, 2006, str. 397. Dragan M. Dragojević, Ljekovito bilje i plodovi Danilovgrada, Danilovgrad, Centar za kulturu Danilovgrada, 2013, str. 550. Milić Čurović, Miodrag Jovančević & Jasmina Balijagić, „Wild Fruit Tree Species of Montenegrin Forests /Divlje voćne vrste crnogorskih šuma/”, Part I, Chapter 2, In: Mirjana Šijački – Nikolić et al. (Eds.), Forest of Southeast Europe Under a Changing, Springer Nature Switzerland AG, 2019, str. 21–28.

V. Pulević