Antioksidanti u vinu, prirodna bioaktivna jedinjenja u vinu, koja imaju sposobnost sprečavanja i usporavanja oksidacije drugih jedinjenja. Antioksidanti u vinu su fenoli, odnosno → polifenoli, koji su podijeljeni u dvije glavne klase: flavonoidi i neflavonoidi. Imaju ulogu u očuvanju kvaliteta vina, kao i antioksidanata u ljudskom tijelu. Fenoli utiču na sprečavanje oboljenja krvnih sudova kod ranih faza ateroskleroze, ograničavanjem peroksidacije lipoproteina male gustine (LDL loših masti), što je rezultat inhibicije lipoksigenaza, uklanjanja slobodnih radikala kiseonika i heliranja gvožđa i bakra. Pored toga, taninske komponente (katehini i epikatehini) štite druge ćelijske komponente od oksidacije. Jedan od antioksidanata koji je jedinstven za vino jeste → resveratrol, fenolno jedinjenje koje ima veće antioksidativno dejstvo od dijetetskih antioksidanata kao što su vitamin E i → askorbinska kiselina. Može ući u krvni sistem u nivoima dovoljnim da, blokiranjem djelovanja enzima (ciklooksigenaze COX i 5-lipoksigenaze), sprečava rast tumora. Aktivira i proteine koji učestvuju u diferencijaciji nervnih ćelija, sinaptičkoj plastičnosti i preživljavanju neurona. Snažni antioksidanti u vinu su flavonoli, sastavni djelovi flavonoidnih tanina, poput kvercetina. Flavonoidi posjeduju različite mehanizme djelovanja. Neki direktno hvataju slobodne radikale, drugi povećavaju nivo endogenih antioksidanata poput glutationa, dok pojedini sprečavaju priliv jona kalcijuma, koji su povezani sa oksidativnim stresom. Javljaju se u većim koncentracijama od resveratrola, te mogu biti efikasniji antioksidanti. Od crnogorskih vina, najvišu antioksidativnu aktivnost i najviši sadržaj ukupnih polifenola u odnosu na vina iste sorte gajene u okruženju imaju vina „Crnogorski Vranac” i „→ Vranac Pro Corde”. Antioksidativni kapacitet crnogorskih vina procijenjen je troloks ekvivalentnim antioksidativnim kapacitetom (TEAC) prema modifikovanoj spektrofotometrijskoj metodi. Rezultati istraživanja Radmile Pajović-Šćepanović i sar., 2019, pokazali su visoke vrijednosti, posebno u komercijalnim vinima sorti → vranac (15–18 mM/L-1 troloksa) i → kratošija (13–17 mM/L troloksa). Prema istraživanjima Reinharda Edera i sar., 2023, antioksidacijska aktivnost u crnogorskim vinima pokazala je visoku korelaciju sa sadržajem ukupnih fenola, kao i sa sadržajem niskomolekularnih i visokomolekularnih proantocijanida.