Dio somelijerskog pribora za serviranje vina

Somelijer

Somelijer (franc. sommelier), ugostiteljski vinski stručnjak, specijalizovan za kupovinu, prodaju i servis vina. Zadužen je za nabavku, skladištenje i čuvanje vina u podrumu, slaganje vina sa hranom u elitnim restoranima, kreiranje vinske karte, kao i za širenje → vinske kulture. Raspolaže odgovarajućim priborom za vino (otvarač, korpica za vino, kibla sa stalkom, dekanter, zatvarač, krunski zatvarač za pjenušavo vino, set čaša za vino, marama i dr.). Da bi se steklo zvanje somelijera, potrebno je završiti sertifikovanu obuku. Obuku za somelijere u Crnoj Gori vrše → Klub somelijera Crne Gore, → Nacionalno udruženje somelijera Crne Gore i → Vinska akademija Crne Gore.

LITERATURA: K. MacNeil, Wine Bible, New York, 2001; R. S. Jackson, Wine tasting: A professional handbook, United Kingdom, 2009.

S. Šućur-Radonjić